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Cigala fresca nº1

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La Cigala es un crustáceo decápodo muy apreciado en el mercado.

El cuerpo es alargado llegando a medir entre 20 y 25 cm. Su caparazón, de color rosa, está formado por una sucesión de espinas laterales y pilosidades.

Consejos de preparación:

Dos maneras de preparación destacan sobre las demás. Como siempre, nosotros recomendamos cocidas en agua de mar que es la mejor forma de apreciar todo su sabor. Si las cigalas son grandes también se pueden preparar a la plancha con un poquito de aceite y sal. Sin duda, uno de los estupendos manjares que nos ofrece el mar.

Pero tampoco deberíamos dejar de probarlas como acompañantes de arroces, salpicones o guisos de pescados, y como no fritas, con o sin ‘gabardina’.

 

1 kg.

 

Unidades mínimas/kg.= 8

Unidades máximas/kg.= 10