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Berberecho gordo

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El berberecho es un molusco que tiene las valvas o conchas de forma casi circular.

Vive en fondos fangosos y de arena fina próximos a las costas. 

 

Forma de cocinar:


Los berberechos son muy delicados, por lo que hay que conservarlos siempre en frío. Si un berberecho está abierto hay que tirarlo. 

Puedes consumirlos al natural (hace falta un poco de práctica para abrirlos), cocidos en abundante agua y sal o al vapor.

 

1 kg.