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Pasteles de Yema

Pasteles de Yema
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MAZAPANES Y TURRONES LOPETES

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Una de nuestras especialidades que más fama nos ha dado. Los Pasteles de Yema están hechos de mazapán relleno de Yema, todo envuelto en azúcar fino y espolvoreado uno a uno a mano por "les dones" de la fábrica.

Sólo los servimos recién hechos. Por eso la mejor época es en Navidad (Oct. Nov. Dec.).

 

Están envueltos a mano uno a uno por manos especialistas que llevan toda la vida, todas las campañas de turrón, con esta tarea. Su envoltorio dorado es un motivo típico navideño y no ha cambiado en décadas.  



Estos pasteles se elaboran con cocas planas y redondas de mazapán, las cuales se rellenan de Yema y moldean a mano hasta obtener una bolita que será horneada junto al resto en bandejas. Posteriormente, una a una, se espolvorea en azúcar fino y se coloca en otras bandejas más grandes que pasan a manos de las mujeres encargadas de enrollar el producto y envasarlo en cajitas de 500 gramos. Es un trabajo en equipo que requiere la coordinación de las distintas confiteras. Muchas de ellas llevan toda la vida dedicadas a esta labor.

  

Peso: 500gr.

Ingredientes: Mazapán (almendra, azúcar) y Yema

Formato: Cajitas de 500 g