Esturión ahumado - Pirineo, Les

Esturión ahumado - Pirineo, Les

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Esturión Ahumado del Pirineo

 

Además de producir un caviar de primerísima calidad, nuestros esturiones nos dan otra joya gastronómica: su carne.

 

El esturión es un pescado semigraso, con una carne blanca y jugosa, compacta.

 

Esta carne fina, con una textura única, puede sugerir incluso a una carne blanca (ave, bovino), pero con un exquisito sabor. 

 

Según los expertos, combina las mejores cualidades del salmón, el rodaballo y el pez espada.



Además, hablamos de un pescado con baja aportación energética. Sin embargo, es una una excelente fuente de proteínas y fósforo, siendo además muy rica en ácidos grasos Omega 3.

 

Ahumado en frío. Lomo sin piel. Laminado.

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